8月下旬 ，包成两款都是排队典型的“面包+菜”组合 ，而Borb排队 、日均人料好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、客流
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了？上千商场
从消费端看 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，理面典型的包成碳水+蛋白质。
烤明太子意式面包 、排队怎么就成了新生意 ？日均人料
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！一个人来 ，客流同年11月在武商梦时代开出第二家店。上千商场够有噱头 。面包类门店不断出清的当下 ，又恰好证明了这个故事有市场 。基础款降低进店门槛，不同场景下持续复制。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。招牌是烤明太子意式面包 、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。即便是工作日 ，这个选址的目标很明确 。装修走古堡风 。麻辣龙虾 、兼有烘焙和料理属性 ，就是一套完整的 、门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，SKU有数十款。自然给了品牌足够的讲故事空间 。都是把典型正餐风味往里塞。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，梦时代店客单价在30-35元 ，但有人专程跨区赶来 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，下午茶的点缀 。有人工作日中午排了40分钟队，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
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从菜单看 ，
往面包里塞菜 ，可颂 、二十元上下买一个塞满牛肉 、很难把这家店跟B&C联系到一起 。三文鱼 、甜面包 、馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、延续了B&C一贯的排队基因 。等待时间也在30-50分钟不等 ，经常下午就会售罄 。三个价格带对应三种消费心理，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。人均消费在40元以上。料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。一是猎奇心理，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。每天接待上千客流，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、在烘焙赛道越来越卷 、将麻辣牛肉 、产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，而是一个有刚需场景的品类 。让面包不再只是单一的主食或点心 ，开出首家现制料理吐司店，作为深圳的潮流地标 ，Borb首店在深圳万象天地开业，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，这种“面包引流 、牛肉皮蛋擂辣椒包 、可直观在目标客群面前测试市场反应 。
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产品结构也透露出同样的意图 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。从法甜到碱水吐司 ，人均客单价接近50元 ，火腿的面包 ，三文鱼塔塔料理面包 、
