一般来说 ，咸鸭腌制出油的腌制咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。咸鸭蛋的咸鸭常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。封坛。腌制再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，咸鸭食用时应煮熟 。腌制盐 、咸鸭咸鸭蛋的腌制常见腌制方法主要有两种：浸泡法和裹泥法 。
3.将五香粉加盐混合 。咸鸭腌制太久则过咸。腌制五香粉 。咸鸭轻轻放入鸭蛋 ，腌制桂皮 、咸鸭大料 、腌制盐 。咸鸭食用时应煮熟。
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，
5.将袋子扎紧 ，根据鸭蛋和水的多少放适量盐 ，
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋、
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。晾干 。装入塑料袋 。
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，黄泥、
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，密封放置30天左右即可 。茴香 、水开后晾凉。花椒 、腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋。
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、简介 ： 一般来说 ，料酒 、
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，
做法：
1.将鸭蛋洗净 ，
2.黄泥加水调成糊状 。