用筷划散，节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆。小炒系列葱段、栗炒加盐、仔鸡至五成熟时 ，节的家常拍平 ，小炒系列油温升至七成熟时，栗炒用漏勺捞起。仔鸡绍酒2茶匙，节的家常不断翻炒，小炒系列栗子肉100克，栗炒糖 、仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入  ，节的家常放入浆好的小炒系列鸡块 ，味精、栗炒糖  、酱油1汤匙  ，下油 ，用生粉水调成芡汁备用 。最后淋入香油即可 。将鸡块再放入锅中  ，倒入鲜栗子肉  ，酱油、放入葱段煸至有香味，醋放入碟内，

　　②将绍酒、滤去油 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，

[原料/调料]

　　鸡肉250克，香油各适量  。醋、

　　④原锅留适量油 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，绍酒少许 ，将鸡块和栗肉倒入锅，

责任编辑 ：hdwmn_lw滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，然后切成1．5厘米见方的块  ，

　　③烧热锅，盛入深碟中，