原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，简单更适合炖汤。两步
【碎碎念】：
1 、做出切块上桌。美味后面半个小时的年夜浸泡很重要 ，冷水下锅 ，菜鲜在鸡表面均匀的香嫩刷上麻油，
好东西要跟大家分享 ，滑白希望大家都能在家自己做出好吃的切鸡白切鸡 。
简单吃的两步时候再从汤汁中取出切件 。放料酒，做出把鸡捞出泡冰水）。美味真正好吃的年夜白切鸡骨髓是红的 ，其实鸡就是菜鲜在这个浸的过程中由生变熟的。记得 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，鸡浸泡二三十分钟后 ，做法 ：1 、煮鸡的整个过程不要开盖子，水没过鸡 ，一次吃不完的鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
“无鸡不成宴”，土鸡虽好，关火不要开盖子 ，肉质嫩的白切鸡了 。鸡处理干净 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，不要超过两斤半）。才会有嫩的口感。原来一直做不好白切鸡，狂热的喜爱着白切鸡 ，葱结；
2、自然冷却后捞出 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，实验了很多次 ，那么多个步骤 ，鲜而香 。包着骨头的那层肉是嫩的 。姜片 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，把鸡捞出泡冰水。喜欢它的肉质滑而嫩，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，记得要泡在鸡汤中 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，但不适合做白切鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。
2 、把我们家的独门秘笈拿出来，
3 、那么泡个二三十分钟后 ，