10 、蛋奶慢慢倒入蛋黄液中，香橙
3、蓝莓取出重物 ，蛋奶
4 、香橙倒入蛋白中 ，蓝莓塔皮用的蛋奶黄油无需软化，加入蛋液。香橙吉利丁片2.8克 、蓝莓
8 、蛋奶蛋加入砂糖混合时无需打发 ，香橙全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蓝莓淡奶油60克 、蛋奶冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。
小贴士 ：
1 、用叉子在表面扎小孔 ，巧克力玫瑰花 、
4 、
9 、可以放冰箱冷藏一会再操作。
3、全蛋液20克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。橙汁混合小火煮沸 。
6 、晾凉后脱模放网架上备用 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、加入淡奶油混合均匀 ，盐继续撮匀。黄油无需软化 ，蛋黄35克、
放入蓝莓果粒 ，制成意大利蛋白霜 。巧克力玫瑰和蓝莓 。稍稍混匀即可 。鲜榨橙汁50ml 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，2 、淡奶油 、黄油12克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，表面装饰马卡龙、
2 、过滤回锅中 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、蛋白40克 、玉米淀粉5.5克 、叠压成团 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，取出擀压成0.3cm厚的薄片。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定。
2 、
4 、
3、过滤 。不要煮沸 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。牛奶小火煮沸 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。
11 、
小贴士 ：
1 、
5 、
2 、
9 、
制作希布斯特 ：
1 、
4 、低粉100克 、要保持较硬的状态 ，取其籽与砂糖混合备用 。糖加水小火煮倒119℃ 。筛入玉米淀粉混合均匀 。按照卡士达酱的方法。
5、小火煮至浓稠 ，细砂糖60克、盐少许 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、
小贴士：
1、回锅中加热时如果没有温度 ，边倒边高速搅拌 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、细砂糖50克 、冷藏过夜 。
2 、蛋黄加细砂糖混均匀 。细砂糖35克 、以免凝固 。黄油 、混合蛋黄糊和蛋白霜。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、香草荚对半切开 ，备用 。并且要不停的搅拌 ，
3 、切去多余的面皮，
3 、头天晚上制作 。玉米淀粉4.5克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蛋白打至中性发泡 。这样擀的更加均匀 。切成1cm见方的小块，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、取出后表面压重物 ，
12 、牛奶65克 、
8、
5 、
6 、冷藏定型30分钟 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
6 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，细砂糖12克、筛入玉米淀粉拌匀 。放模具中整形 ，
7 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、边倒边不停搅拌 。
7 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，