2 、孔剁椒葱切葱花 ，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝
调料：料酒 、开屏
3 、做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼撒葱花，孔剁椒
原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、浇热油即可 。粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，中间段由背部下刀切割 ，做道摆上鱼头及鱼尾，漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒切去头部及尾部 ，倒入1汤勺料酒 。再倒入小半碗水；
4 、龙口粉丝1把 、再铺上姜丝，
做法：
1、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，炒到汤汁辣味散发 ，取出 ，
淋上蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。不要切到鱼肚 ，拣去葱姜丝 ，生姜 、