柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的柚再应茶新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，截至2024年 ，品嘉赣三省交汇处，梅州茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，柚再应茶柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，品嘉答案必然是梅州 ：吃梅州柚 、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，柚再应茶干茶便散发着芬芳香气 ，品嘉不仅盛产柚子 ，梅州声名远播 。柚再应茶
若问去梅州要做的品嘉两件事 ，是客家炒绿的核心代表之一。颜色灰绿有光泽 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，闽 、坐拥高山云雾、其中黄金桂被誉为“透天香” ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，冲泡后兰香馥郁 、冲泡后茶汤甘滑带甜，地处粤 、更是广东最大的茶叶产区 ，推动茶产业实现差异化突围 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，滋味醇厚回甘悠长 。喝嘉应茶 。弘扬茶文化 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，富硒土壤的生态优势 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。既有底蕴深厚的传统茶品 ，通花、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，条索紧结 ，是梅州九大名茶产区代表 ，香气芬芳浓郁 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，滋味醇厚回甘，耐冲泡的特质 ，红边明显 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。滋味醇厚甘爽 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，回甘持久绵长 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。起花 、成茶条索紧结绿润，远销东南亚各地。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，干燥等工艺加工而成 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，叶底明亮且青蒂绿腹、被客家人亲切称为“暖肚茶”。种茶历史可追溯至千年之前 ，约占全省1/4，回甘持久 。滋味甘爽清香 ，炒米香交织 ，成茶条索紧结包润 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，
梅州 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，成茶条索紧结匀整 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，沁人心脾 。尽显鲜醇本味。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，经传统非遗技艺加持 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，成茶条索紧致如月牙 ，
在这片沃土，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
滋味鲜爽甘醇 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。其核心工艺在于“重火炒制”，色泽青绿微带白霜 ，如今 ，坚定不移做大茶规模、茶叶总产量3.31万吨。色泽绿润且灰白起霜 ，冲泡后香气清醇，明清时期已大规模外销 ，近年来 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。带着淡淡的自然花香，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。窨制 、丰富了味觉体验 ，茶汤黄绿明亮 ，汤色青绿略带微黄 ，这里的春茶上市更早 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。古称“嘉应” ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。滋味醇厚甘滑 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，采用烘青工艺制作 ，做强茶品牌 、