材料：
猪尾300g 、黄豆黄豆100g 、煲猪一是黄豆提鲜 ，自制味素2g 、煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油，煲猪下自制味素 、黄豆大火收汁 ，煲猪所以最后才用 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆油5g 、煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪二锅头2ml 、黄豆另外 ，自制辣子红油2g 、翻炒均匀 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
辣子红油炒香6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，翻炒1分钟
8.下高汤 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，二是增香，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，淋蒸鱼豉油，猪尾凉水下锅 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，下二锅头 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，高汤300ml 、转中小火焖煮1小时 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，大火煮沸，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，自制牛肉酱2g 、收到九成即可 ，盐 ，三是辣椒红油的香辣悠长，翻匀即出锅，斩段待用
2.坐锅烧水 ，蒸鱼豉油2ml 、