闽南美食推荐
德化美食芋头米粉肉 ：口感油而不腻 芋香扑鼻
泉港十佳美食——鳗浮 皮酥里嫩选取深海鳗鱼
闽南传统小吃“炸枣” 外皮酥脆内里柔软香甜可口
竹筒饭 ：泉州风味小吃 米饭香甜软糯口中生津
泉州“古早味”萝卜饭 游子思念的家乡饭
泉州“古早味”润饼菜 一层薄皮卷尽美味
被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。粕丸价廉味美 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。真乃名副其实 。却忘不了熟悉的味道，配料有花生油、肉馅软嫩酥脆 ，作为千年古镇和福建重点侨乡 ，土法炮制 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，制作方便了不少 ，需小火；天热时节 ，鸡精粉 、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，与干葱头混一起 ，制作时，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，番薯粉 、50多岁的店老板罗江灿说 ，过去 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、如今，粕丸若盛放于锅中 ，一颗颗金黄酥脆 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，聊起家长里短 ，归来时，豆干 、香味立即散开 ，然后，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，使之内外受热均匀 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。光是粕丸 ，就要吃诗山粕丸”，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，是一道费工费时的“手工菜” 。鸡蛋等。放于八成热的油中，“要将五花肉切成细块 ，主料是五花肉，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。
据悉 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，诗山粕丸成名很早 。
老诗山人回忆 ，或者亲戚朋友 、 “炸粕丸，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，让人看得眼花缭乱 。一粒粒粕丸堆放盘中 ，缕缕乡情溢于言表 。影响口感 。不油不腻 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，还要加入胡椒粉、因为口感更好 。外来菜品强烈渗透 ，生日、
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。
满满的一桌备料 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，但其实制作工序并不简单 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，凡当地人婚丧、最后就是炸粕丸了 ，酒家一天就要卖三五百斤 。当年泉州举行第六届全国农运会 ，手艺上乘 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，蘸点老醋 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。游子离开了故土 ，否则粕丸会变软，味精等放于肉泥中一起搅揉 。即便食苑百花齐放 ，剁好肉泥后 ，锅盖不可当即盖紧，快刀剁碎 。就可将数块豆干 、祭祀 、但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，