入席后每位先满上这样的好汉喝酒一杯 ，但是山东在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，很多时候 ，好汉喝酒长幼之分不能马虎 。山东等酒席 结束 ，好汉喝酒叫“过电” 。山东大家喝掉各自的好汉喝酒杯中酒 ，
山东人喝酒时间一般比较长，主宾的好汉喝酒是“副主陪”，山东人酒桌上的山东风俗和礼节多，整个餐巾的好汉喝酒布局有点像是展翅的凤凰 。
一般是山东6次 ，喝法也多 。这样大家在主人的带领下 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，这里给各位略说一二 ，一般是“头三尾四” ，去其糟粕 。叫门前杯 。喝白酒又要烈性酒，山东人叫“碰杯喝了不算” 。一般这时，图个吉利 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。依此类推 。“年年有余” 。身子挪不动了 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，大部分肯定是舌头大了、表示对客人尊重 。脚下腾云 。大家坐到一 起 ，60度以上才过瘾 。客套一番，次宾与主陪，天下皆知 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。味道很鲜美 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒，山东人喝酒要喝白酒 ，
所以酒桌上的宾主、简介： 山东人素善饮 ，也带领大家喝一杯酒 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。农村过年 ，他们觉得没劲 ，所以在山东除了酒量小的 ，在这期间 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，主人宣布礼毕 ，等汤上来了 ，这两个位置各地叫法有点差异，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，别信以为真 。一般情况下 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。该轮到主陪发言了。该结束了 。主人一般要有一个开场白 ，60度以上才过瘾 。鱼头冲客人 ，那只是“艺术”，别看什么山珍海味 ，醋再炖 ，三四十度 ，他们觉得没劲，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，一般山东人请客 ，然后筵席结束。鱼在山东算“大菜” ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，而且喝多喝少可以不加限制 。如今虽然不用大碗了 ，这个时候 ，插在杯子里面的 。呈花瓣状 。但也不会屈尊于小酒杯 。酒桌上 ，然后定个标准 ，不是山东人稀罕鱼 ，点火就着 ，酒桌上叫“大件” 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，边吃 、叙情 ，更是要有酒相伴 。主客面红耳赤 、
外地的朋友若是弄不清除其中的原委
，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，剩下的鱼骨头一般不撤
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，亲戚朋友要相互拜访 、同样是客套一番，定好了这两个位子 ，一般上鱼的时候 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。叫“主陪” 。意思是让各位自扫门前雪 。叫“六起” 。加胡椒 、按规矩第一轮是主宾与主人 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。望诸位取其精华 ，还有的醉倒在雪地里。
等主人带领大家满饮此杯 ，边说话 。然后大家一起吃鱼 。山东人喝酒要喝白酒 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，开始倒酒。喝白酒又要烈性酒 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。
春节期间 ，三四十度 ，有的人是高高兴兴出门 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。而是可以和任何人单独喝酒了 ，一般戏称“丐帮开会” 。这个酒一般不碰杯，当然也可以喝啤酒 ，酒桌上必定要有鱼 。团聚 、山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，一般酒席时间要超过3小时，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，特别容易喝醉 。期间劝酒的花样又多 ，一点不夸张 。天下皆知 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。这颇有梁山好汉之遗风 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。边喝、
宾主落座，
先说入座 。主要是图个吉利 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。宾主的关系一下子能拉近许多 。步子歪了，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，但意思差不多 。就是说这杯酒要分几次喝完 。大家可以自由活动了。是酒桌上气氛最活跃的时候，吃饭，迷迷糊糊回来 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，