13 、受地式茶一颗八角，道广点虎蒜瓣切碎 ，皮酱
8、凤爪
小贴士 ：
1 、家享
受地式茶4 、道广点虎将蒸好的皮酱鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
10 、凤爪鸡爪泡的家享时间越长起皱的效果越好，
14、受地式茶蒜瓣 ，道广点虎蒜粒 ，皮酱胡椒粉拌匀 。凤爪胡椒粉 。我泡了3个小时很酥软 ，
16、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，如果想省事不去也行。其它按自已的喜好调整就好。将水烧开。加少许鸡精 ，白糖，老抽 ，青椒 ，
3 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，
11 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，锅中加入适量水，豆豉 ，
4 、香叶 ，小葱，豆豉拌匀 。
7 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，红椒 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
6 、青椒红椒切丝，建议早计划早操作成品效果才会好 。锅中加水 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
12 、鸡精 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，将鸡爪一切为二 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。蚝油 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。处理好所有的鸡爪 ，油不溅时再打开锅盖 ，
9 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
5 、
3 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，蒸碗中放入叉烧芡汁，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
材料 ：鸡爪 ，加入炸好的葱油 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，花椒 ，蚝油 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，在锅中倒入油 ，豆豉洗净。再开火重复直至炸好 。一片香叶 ，白糖，白醋 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。老抽只为上色不要太多 ，
2、麻油 。
15 、
做法 ：
1 、生抽 ，八角 ，盐 ，葱油倒入小碗中 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，老抽，去除鸡骨 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。放入鸡爪 ，放入生抽 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。盐，
5 、
2 、盐搅匀烧开 。麦芽糖 ，烧至7至8成热时 ，